Hola chic@s:

Que ricas están las croquetas!!!!. Es una estupenda cena que gusta tanto a grandes como a pequeños. Hoy os voy a dejar una riquísima receta de croquetas sin gluten. Si tenéis niños celiacos ya sabéis. 🙂

Son muy sabrosas y muy fáciles de hacer. Si tenéis unos niñ@s cocinillas incluso os pueden ayudar a hacer las croquetas . Para rebozar las croquetas existe pan rallado sin gluten pero si no lo encontráis se pueden moler galletas saladas sin gluten que son bastante fáciles de encontrar en los supermercados.

INGREDIENTES

  • 300 gr de atún
  • 2 huevos
  • 40 gr de harina sin gluten (o mezcla de 20 gr de almidón de maíz* y 20 gr de harina de arroz* )
  • ½ cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear (*)
  • 40 gr de queso rallado
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 3 cucharadas de pan rallado sin gluten (se puede hacer también procesando las galletas saladas sin gluten que se encuentran en cualquier supermercado)
  • 10 hebras de cebollino
  • 3 cucharadas de aceite

PREPARACION

Mezclar la harina con la levadura en polvo o el polvo de hornear.

Desmenuzar con un tenedor el atún y cortar las aceitunas en pedacitos.

Batir ligeramente los huevos en un bol y agregar el atún, las aceitunas, el queso y el cebollino cortado finito con la tijera. Salpimentar y mezclar la preparación con la harina sin gluten.

Formar unas croquetas con la mano y la ayuda de una cuchara, y  pasarlas por pan rallado. Cocinar en una sarten con aceite hasta que estén doradas, o en el horno en una placa ligeramente aceitada.

 

Feliz Fin de Semana

 

Bssos