Hola chic@s:

La semana que viene ya es Semana Santa, cuatro días de descanso que viene muy bien. Nosotros no vamos a salir a ningún sitio, vamos me refiero fuera de Madrid, nos quedamos en casita. Pero fijo que algún día que otro si que nos iremos con las niñas de paseo a algún sitio cerca de Madrid. 🙂

Con tantos días hay tiempo para todo. Como no también habrá tiempo para el dulce. Meternos en la cocina y hacer estas ricas Rosquillas de Pascua.

INGREDIENTES

– 1 huevo
– 3 cucharadas de azúcar
– 3 cucharadas de en polvo
– 1 taza (café) de aceite de maíz
– 1 taza de harina de trigo
– cáscara rallada de ½ limón
Azúcar cristalizado o fideos de chocolate para rebosar

PREPARACION

Batir el huevo con el azúcar. Recuerda que por cada huevo usado se usa 3 cucharadas de azúcar. Agregar el aceite, la levadura y la ralladura del limón. Incorporar la harina poco a poco hasta que se forme una masa que no se pegue en los dedos.

Moldear con las manos bolitas del tamaño de una nuez grande, haciéndoles un hueco en el centro y formando aros. Freír las rosquillas en aceite caliente, dejar escurrir sobre papel absorbente y luego rebosarlas en el azúcar cristalizado o si lo prefieren los niños, en fideos de chocolate, de fresas, etc.

Servirlas tibias o frías. Es una buena idea para que los niños la disfruten en el desayuno, postre o en la merienda.

Feliz Semana Santa!!!!

Bssos