Hola chic@s:

Os traigo hoy una delicia de receta de otro continente, nada mas y nada menos, que Empanadas de carne argentinas.

En mi trabajo hay dos chicos que son de Argentina, uno de ellos, José, trae muchas veces para comer estas empanadas que hace su mujer, y siempre le digo lo mismo, un día me tienes que traer una para mí. Pero me parece que al final va a ser al revés, voy a ser yo quien se la lleve. 🙂

INGREDIENTES

MASA

  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharada de manteca
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharada de azucar
  • 1 yema

RELLENO

  • 500 gr. de cebolla picada
  • 250 gr. de carne de ternera picada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de caldo

ELABORACION

MASA

Poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin amasar demasiado y estirar a un espesor fino. Cortar discos de unos 12 cm. de diámetro.

RELLENO

Rehogar la cebolla en la manteca sin dorar hasta que este tierna. Agregar la carne y mezclar hasta que se blanquee. Sazonar con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta. Añadir el caldo, volver a mezclar y retirar.

JUNTAR MASA Y RELLENO:

Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Cerrar con repulgue y freír hasta que tomen color en una mezcla de grasa de vaca y aceite.

Trucos, secretos y variantes para las Empanadas de carne:

– No exagerar con el azúcar, solo se usa para dar un sabor dulzón.
– Puede reemplazar la carne picada por carne cortado a cuchillo, quedarán más jugosas

 

Buen provecho

Bssos

 

 

 

Fuente: Pequerecetas