Hola chic@s:

Este fin de semana me voy a liar la manta a la cabeza y voy a hacer Croissants caseros rellenos. La receta que he encontrado, están rellenos de almendra, a Lucia le encantaría pero debido a las numerosas alergías familiares, no puedo hacerlos de ese fruto seco, Así que, voy a rellenarlos de crema pastelera, que os parece la idea?. Voy a utilizar el relleno de crema pastelera que preparo para los miguelitos pero esta vez haré Croissants rellenos. 🙂

INGREDIENTES

para el relleno

  1. 3 yemas de huevo
  2. Vaina de Vainilla
  3. 1/2 de leche
  4. 50 Gr. de maceina
  5. 100 gr. de azucar
  6. Corteza de limón

Para pintar los croissants

  1. 1 huevo batido
  2. 1 cucharada de leche o nata líquida

PREPARACIÓN RELLENO

  1. Ponemos la leche a hervir con la vainilla y la corteza del limón
  2. Batimos las yemas y agregamos el azucar
  3. Cuando hierva la leche incorporamos las yemas y la maicena y no dejamos de remover hasta que la masa espese, cuando lo haga la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

PREPARACION CROISSANTS

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar 2 bandejas de horno con papel pergamino o esteras silpat, dejar de lado.
  2. Desenrollar la masa de hojaldre y estirar hasta que tenga un tamaño aproximado de 45 x 40 cm. Cortar en tres partes a lo largo, luego cortar por la mitad, dejando 6 rectángulos.
  3. A continuación, cortar en 2 triángulos cada rectángulo.
  4. Colocar aproximadamente 1 cucharada del relleno de crema pastelera y extender en cada triángulo. Enrollar los triángulos, empezando en el lado más corto. Espaciar uniformemente los croissants sobre las bandejas de horno.
  5. En un tazón pequeño, mezclar suavemente el huevo y la nata líquida. Pintar los croissants con la mezcla.
  6. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar 5 minutos antes de espolvorear con azúcar glas y servir caliente.

Ya os enseñaré el resultado, pondré fotos en facebook.

Buen fin de semana a tod@s.

Bssos