Hola chic@s:

Los postres de limón son estupendos para cualquier época del año, me gusta cualquier receta que lleve este ingrediente, quizás mi favorito sea el sorbete de limón. Gran parte de la culpa de que me guste tanto la tiene  mis problemas alérgicos alimenticios, debido a ellos no podía comer helados de otros sabores, porque todos tienen frutos secos o chocolate, excepto el helado de limón, claro está.

He encontrado esta receta que me parece ideal, sobre todo porque se puede hacer unos días antes y emplatar en el momento de tomar el postre. Vereís os cuento como se hace:

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de leche
  • 3 huevos grandes (claras y yemas separadas)
  • 1/2 limón rallado
  • 1/3 de taza  zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de harina
  • frambuesas para decorar

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 180º. Necesitamos moldes de flan para hacer las tartaletas. Si son de silicona mucho mejor.
  • En una sartén mediana calentar la leche hasta que este tibia.
  • En un bol pequeño batir las yemas y agregar lentamente la leche. Agregar limón rayado, zumo y mantequilla derretida. En un bol pequeño, mezclar el azúcar y la harina hasta que estén unidos. Agregar esta mezcla a la primera.
  • En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, y luego agregar lentamente a la mezcla anterior.
  • Poner la mezcla en un molde de silicona en forma de flan.
  • Cocinar al baño maría durante unos 25 mínutos o hasta que la tartaleta esté firme para poder tocarlo y apenas dorado.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 mit. antes de desmoldar.
  • Se puede mantener en la nevera hasta dos días.

Este fín de semana ya tengo tarea. 😉

Bssos