Hola chicas:

He encontrado una receta para hacer unas ricas Magdalenas eso sí, sin huevo y sin leche.

Este fin de semana ha sido el Cumpleaños de mi sobrino Israel. Una amiga de mi cuñada, tiene un hijo alérgico a la leche. Hablando de  postres “especiales” para nuestros hij@s, le comente que por internet encontraba algunas recetas de postres para niños que tienen alergias alimenticias. Por eso me he decido a poneros esta receta, porque no lleva huevo, así Carla las puede tomar y porque tampoco lleva leche, así Samuel las puede tomar. 😉

Ingredientes (para una docena de magdalenas):

-1 taza de leche de soja
-1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-1 1/4 tazas de harina
-2 cucharadas de maizena
-3/4 cucharadita de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-1/3 taza de aceite vegetal (girasol, maíz…)
-3/4 taza de azúcar
-2 cucharaditas de extracto de vainilla o azúcar vainillado
-1/4 cucharadita de extracto de almendras, caramelo, más vainilla…

Preparación:

En un recipiente ponemos la leche de soja con el vinagre, removemos bien y lo dejamos aparte unos minutos para que se corte.
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes: Ponemos las cápsulas para magdalenas en el molde de muffins para que guarden la forma y el papel no se extienda demasiado. Yo he comprado unos moldes de silicona para magdalenas que venden en el Hipercor.

En un bol aparte mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

En el bol en el que vayamos a preparar la masa mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos la leche de soja con el vinagre. Batimos con ganas para que quede todo bien mezclado.

Agregamos la mezcla de harina en dos tandas y removemos bien, hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.

Echamos la mezcla en los moldes preparados hasta llenar las tres cuartas partes de su capacidad y lo metemos al horno unos 20 o 22 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio de masa. Sacamos los dulces del horno y los dejamos que se enfríen en la rejilla.

Yo me voy a animar a hacerlas, todo será que por ser las primeras no me queden tan bonitas ni tan buenas, pero ya saldrán así de guapas:

El toque rosa, es “gelatina de fresa“, que lo puedes incorporar a la masa.

Pondré fotos en la página de Facebook, ya os avisaré.

Espero que os guste la receta……

Fuente: blogolosas.com

Bssos