Hola chicas:

Como ya os he comentado en alguna ocasión, mi hija pequeña Carla, tiene alergia al huevo.

Hay muchos alimentos que no puede probar.

Me da mucho pena, porque es una niña con buen apetito, y la encanta probar de todo.

Pero claro, siempre hay que tener cuidado por si lleva o no lleva huevo.

La verdad, es que con el tema rebozados, mas o menos lo he solventado. He sustituido el huevo por la leche. Las croquetas me salen riquísimas, o eso es lo que me dice mi niña.

Hoy he visto en una web estupenda “PequeRecetas”, un apartado “Alergia e intolerancia” y cual ha sido mi sorpresa había  un artículo relacionado con la alergia al huevo.

Dan un montón de consejos de como sustituir el huevo, en comidas tan ricas y sorprendentes, como por ejemplo,  sustituirlo  en una “Tortilla de Patatas”.

Ni que deciros, que he tomado nota de todos los consejos que dan.

Hay unas recetas de bollos, que tienen una pinta, estupenda.

Os dejo los consejos, por si alguna está en mi misma situación, así como la URL del sitio.

Para TORTILLAS se puede sustituir cada huevo por:

* 1 cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Si tuestas un poco la harina antes, tendrás un aroma a fruto seco muy agradable.

*alga agar-agar en polvo (un alga capaz de gelificar y dar una textura similar al huevo).

*1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

*1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

*1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

Curioso ¿verdad?, tendré que probarlo.

También nos comentan como preparar un bizcocho, torrijas (sin leche y sin huevo), pincelar bollería u hojaldre, donuts…..

La URL de la página es:

www.pequerecetas.com

Bssos.