Posts Tagged ‘alergia’

Receta: Tarta “Tortuga Gertrudis”

julio 22nd, 2011 Victoria

Hola chic@s:

El miércoles 20 de Julio fué el cumpleaños de mi niña pequeña Carla, ya cuatro añazos, como pasa el tiempo, ya de bebe tiene poco y se esta convirtiendo poco a poco en una señorita como su hermana. Muchas Felicidades cariño. :-)

El domingo nos vamos a casa de mi hermano Antonio a celebrarlo, vamos a hacer una barbacoa. Claro está, la tarta la tenemos que llevar nosotros. Le he estado dando muchas vueltas, Carla quería que la hiciera la tarta tres chocolates que la encanta o la tarta de queso, pero ya se las hice el miércoles para celebrar su cumple, así que este domingo, voy a hacer por primera vez esta tarde.

Es preciosa, espero que me salga bien, es muy divertida ya el nombre lo dice todo. Os cuento:

Ingredientes

  • Una ensaladera de 23 cm. de diámetro
  • Tres brazos de gitano (de trufa)
  • Para la cabeza y las patas bollicao o bollitos de leche
  • Bolitas de chocolate para los ojitos de la tortuga y un regaliz rojo para la lengua
Para el relleno:
  • 5 hojas de gelatina
  • 150 gr. de chocolate en tableta (tipo valor)
  • 100 gr. de queso de untar
  • 400 ml. de nata
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 50 ml. de brandy
Preparación:
  • Forramos una ensaladera (la mía de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el brazo de gitano cortado a rodajas no muy gruesas.
Relleno: 

  • Poner a remojo la gelatina en agua fría.
  • Batir el queso con el azúcar.
  • Fundir el chocolate en el microondas a baja potencia, añadir al queso.
  • Batir la nata junto con la cucharada de cacao en polvo.
  • Calentar el brandy en el microondas y disolver la gelatina en el. Añadir a la mezcla de chocolate y remover bien. Añadir la nata y remover con movimientos envolventes.
  • Verter sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos con mas bracitos a rodajitas,tapamos con el film transparente y meter al frigorífico hasta el día siguiente.
  • Antes de servir desmoldar y cortar la cabeza y las patas, con los bollitos de leche.Los ojos bolitas de chocolate y la boca con un regaliz rojo.

La receta es del blog la cocina de Inma, me encanta porque la he encontrado sin huevo, ya que Carla tiene alergia y todas las recetas que encontraba de estaba tarta llevaban huevo menos esta.

Ya os podré fotos en el grupo de Facebook del cumple de mi niña y de la tarta claro.

Bssos.

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Niños alérgicos al sol

junio 27th, 2011 Victoria

 

Hola chic@s:

Son muchas las personas alérgicas a los rayos solares. Los síntomas aparecen a los pocos segundos de estar expuestos al sol. La piel se enrojece y surgen habones dispersos, que tienden a agruparse formando placas, que desaparecen generalmente tras unas horas al cesar la exposición. En ocasiones, los casos especialmente graves han experimentado también mareo, ahogo y dolor de cabeza.

La zona enrojecida presenta también una sensación punzante o de quemazón, que posteriormente puede derivar en una hiperpigmentación. Suele mejorar al cabo de una semana. Si la reacción es muy intensa, pueden incluso formarse ampollas.

Mantener a los niños alejados del sol es el consejo más acertado, pero además es necesario tomar una serie de medidas para evitar que la luz solar dañe su epidermis.

CONSEJOS PARA PROTEJER A LOS NIÑOS ALERGICOS DEL SOL

1.- Acudir al especialista si se ha padecido alguna reacción alérgica, para conocer a qué se deben y aplicar un tratamiento especifico.

2. Utilizar crema solar de alta protección infantil no perfumada, incluso los días nublados. La cremadebe aplicarse por lo menos 20 minutos antes de exponerse al sol y debe repetirse su aplicación con frecuencia (aproximadamente cada 2 horas) o después de nadar o practicar deporte (incluso aunque se utilicen cremas resistentes al agua).

3. Tomar el sol con precaución y de manera paulatina.

4. No tomar el sol después de rociarse con colonias o perfumes.

5. Tener precaución con la vegetación, en especial si la exposición al sol se produce en praderas, bosques o parques.

6. Consultar el prospecto, en caso de que los niños estén tomando medicamentos, para conocer las posibilidades reacciones de fotosensibilidad y, en caso de duda, consulta con el médico.

7. Usar gorros y prendas de ropa que protejan de los rayos solares. Ten en cuenta que las telas blancas, sobre todo el algodón, la franela ligera y las telas que se adhieren a la piel, no ofrecen demasiada protección. Cuanto más compacta sea la textura de la ropa,  mayor será la protección solar que ofrece.

8. Evitar en lo posible la exposición entre las 11:00 y las 16:00 horas, así como la luz reflejada (agua, nieve, arena), que es tan dañina como la directa.

Ya sabéis mucho ojito con el sol, hay que protegerse muy bien de los rayos solares, sobre todo a los mas pequeños de la casa. :-)

Bssos

 

 

Fuente: guiainfantil.com
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Alergia y embarazo

mayo 18th, 2011 Victoria


Hola chic@s:

La primavera para los alérgicos es una época complicada, estornudos, congestión nasal, pero si además se está embarazada las dudas se multiplican ¿podré tomarme la misma medicación? ¿afectara al bebe?

La alergía se debe a una respuesta exagerada de nuestro sistema inmunológico frente a estimulos externos. El embarazo es una situación especial que provoca cambios en la respuesta inmunologíca de la mujer. En el caso de una mujer alergica embarazada estos síntomas pueden modificarse. Los síntomas pueden agravarse pero también es verdad que pueden disminuirse.

Lo más importante es mantener los síntomas bajo control, especialmente si padeces asma. Hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • El primer paso es tratar de prevenir las crisis o aquellas situaciones que puedan desencadenarlas. Es aconsejable conocer  las épocas de polinización de las plantas que provocan tu alergia –los niveles ambientales de pólenes se pueden consultar  en www.polenes.com– y evitar exponerte a ellas.
  • Intentar no acudir al campo los días de mayor concentración. Tampoco viajar con las ventanillas del coche bajadas; es preferible que se ponga un ratito el aire acondicionado e impedir así que las gramíneas provoquen una crisis.
  • Optar por las medidas de tipo barrera, como gafas de sol o mascarillas.
  • Antes de tomar cualquier fármaco, consúltarlo con el alergólogo para ajustar las dosis si fuera necesario. El especialista nos indicará qué tratamientos son aptos durante la gestación.
  • Se puede recurrir a los tratamientos con vacunas o, lo que es lo mismo, a la inmunoterapia. Es una opción segura durante estos nueve meses. Sin embargo,si la gestante no se ha vacunado antes de quedarte embarazada, no se debe empezar el tratamiento durante la gestación, ya que aunque las reacciones son muy raras, podrían ser dañinas para el feto.
Espero que estos consejos os sirvan de ayuda si estáis en estado de “buena esperanza”.
Bssos.
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Hojaldre relleno de Solomillo de Cerdo

mayo 13th, 2011 Victoria

Hola chic@s:

Mañana sábado es el cumple de mi hija mayor, Lucia. Siete añazos ya, que rápido pasa el tiempo, se que todo el mundo dice lo mismo, pero hace nada que era mi bebe y ya va camino de ser toda una mujercita. :-)

Esta tarde lo vamos a celebrar con sus amiguitos del colegio y mañana lo celebraremos con los abuelos y tíos paternos. He pensado para comer, poner unos entrantes de primero, y luego esta deliciosa receta que os traigo hoy, Hojaldre relleno de Solomillo de cerdo, que descubrí en el blog de thermorecetas de Silvia y Elena. De postre la tarta estrella de Tres chocolates decorada especialmente para la ocasión. Os pondré fotos en la página del blog en facebook.

Para hacer el relleno de Solomillo, los INGREDIENTES son:

- Dos Solomillos de cerdo

- Aceite de Oliva Virgen

- Una lámina de masa de Hojaldre

- Un bote de setas en conserva

- Un par de lonchas de queso

- Sal y pimienta al gusto

- Un huevo batido

PREPARACION

1.- En una sartén con abundante aceite bien calentito, marcamos los solomillos unos minutos por cada lado.

2.- Salpimentamos y reservamos.

3.- Cogemos la lámina de hojaldre, la abrimos y cortamos en dos partes iguales. En la receta del blog de thermorecetas ponen cebolla caramelizada por encima del solomillo, yo este paso me lo voy a saltar por problemas de alergia de mi marido, pero vosotras si queréis podéis ponerlo. Ponemos una cama de encima del solomillo de setas en conserva, y luego una loncha de queso por encima.

4.- Ahora cerramos el solomillo con el hojaldre como si fuera un paquete. Lo ponemos dado la vuelta sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Si nos ha sobrado algunas tiras de los bordes podemos utilizarlas para decorar la parte de arriba. Batimos un huevo y pincelamos todo, insistiendo en las uniones.

5.- Introducimos el hojaldre con el solomillo durante 20 minutos a 200ºC. Sacamos del horno una vez dorado y esperamos unos 5 minutos a que se enfríe un poco y se asienten mejor los sabores.

Listo, espero que me salga bien. En el blog de thermorecetas, nos enseñan a hacer una salsa de queso para acompañamiento que tiene que estar deliciosa. ;-)

Bssos

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Que es una reacción alérgica

diciembre 1st, 2010 Victoria

Hola chic@s:

Podemos saber que una persona está teniendo una reacción alérgica cuando su organismo reacciona de forma exagerada a un “alergo”, que puede estar presente en sustancias químicas de ciertos materiales, en el medio ambiente, alimentos o medicamentos.

Cuando comentas que eres una persona que tiene alérgia, la mayoría de las personas te preguntan los mismo, ¿pero que es lo que te pasa cuando tienes una reacción alérgica?

Los síntomas pueden presentarse a varios niveles y exteriorizarse de manera diferente. En algunos casos pueden ser unos síntomas leves, pero en otros, pueden poner en peligro la vida del niñ@ o persona que tiene esta reacción. :-(

- Los síntomas más frecuentes a nivel cutáneo suelen ser la aparición de dermatitis atópica, picor, enrojecimiento de la piel, urticaria y angioedema (como la inflamación de labios o párpados). El síndrome de alergia oral suele presentar picor en los labios, la lengua, la garganta, la faringe y edema de labios (relacionado con la alergia de frutas y verduras).

- Los síntomas a nivel digestivo pueden presentarse picor oral o faríngeo, náuseas, vómitos, dolores abdominales, diarrea y rechazo del alimento.

- Los síntomas a nivel respiratorios pueden desencadenar rinitis aguda, conjuntivitis, edema de glotis (ronquera, afonía, dificultad para tragar o en la entrada de aire por la boca) y broncoespasmo (respiración agitada y pitos en el pecho).

- Los síntomas a nivel cardiovascular, suelen reflejarse en hipotensión, (síncope o pérdida repentina de conciencia) y arritmias. Y en casos más graves se manifiestan diversos síntomas a la vez, a lo que se denomina anafilaxia.

Los síntomas pueden aparecer en segundo o en pocas horas después de la ingestión, contacto, inhalación o inyección de alérgenos, en la mayoría de los casos durante la primera hora.

Hay algunas alergias leves que acaban por solventarse, pero las más graves es frecuente que sean de por vida. :-(

Espero que esta información os sea de utilidad y resuelva la pregunta que tantas veces he escuchado. :-)

Bssos

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Mini-Napolitanas de Chocolate

noviembre 18th, 2010 Victoria

Hola chic@s:

El Domingo estuve muy liada en la cocina. Como los fines de semana nos despertamos a la misma hora que de costumbre, tuve mucho tiempo para preparar unas cuantas cosas. :-)

Hacia tiempo que las tenía pendientes de hacer, y nada dicho y echo, me puse a ello. Es muy sencillo, la verdad y el resultado unas mini-napolitanas buenisímas ;-) o eso me dijeron mis peques cuando las probarón. Carla no paraba de preguntar cuando se merendaba para poder comerse otra jajajajaja.

INGREDIENTES

1.- Una lámina de hojaldre

2.- 1 bote de Nutella

3.- 1 huevo batido

4.- Fideos de chocolate y almendras troceadas

REALIZACION

1.- Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie plana espolvoreada previamente de azucar.

2.- Cortamos tiras de 10 cm. de ancho , en el medio echamos un buen taco de Nutella.

3.- Colocamos una de los lados del hojaldre sobre la Nutella y pincelamos con huevo batido el borde. Cerramos el otro lado del hojaldre sobre el anterior presionando uno contra otro para que se pegue con ayuda del huevo.

4.- Cortamos en trozos de unos 5 ó 6 cm.

5.- Pre-calentamos el horno a 200º y colocamos una lámina de papel vegetal sobre una placa de horno.

6.- Colocamos las Mini-Napolitanas sobre la lámina de papel y las pincelamos con huevo batido.

7.- Echamos fideos de chocolate por encima y las almendras troceadas y las horneamos a 200º unos 15 minutos o hasta que el hojaldre este dorado.

El resultado unas deliciosas mini-napolitanas con las que disfrutarán vuestr@s peques y vosotr@s también.

Por temas de alergías yo he sustituido el huevo batido por mantequilla vegetal, el resultado es el mismo y no he echado las almendras troceadas, pero seguro que quedan mas buenas todavía. ;-)

Esto no engorda seguro jajajajajajaja

Bssos.

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Empanada Gallega

octubre 14th, 2010 Victoria

Hola chic@s:

Mas bien el título debería de ser “Empanada Victoria” puesto que no he seguido una receta en sí. Pensé los ingredientes y me lance a hacerla.

La empanada que yo hago es de Carne. La idea de hacer una empanada surgió porque mi madre ha estado unos días de vacaciones con mi tía en Santiago de Compostela. La mujer tiene alergia al pescado y la pobre cada vez que iban a un sitio a comer empanada la decían lo mismo “lo sentimos hoy la empanada es de Atun“. El caso es que, me decí a hacerla. La masa si que no la he hecho yo, he de confersarlo, es comprada. Compro dos bases de “masa especial para empanada gallega“.

INGREDIENTES

- 2 bases de empanada

- 1 tomate

- Pimiento verde y rojo

- Cebolla (yo uso cebolleta me gusta más)

- Huevo

- Aceite

- Sal

- 400 gr de carne picada de ternera

- Una cucharada de tomate frito

REALIZACIÓN

1.- Partir la cebolla, 1/3 pimiento rojo, 1/3 pimiento verde y el tomate, en trocitos pequeñitos.

2.- Sofreir bien e incorporar al sofrito la carne picada. Sazonamos

3.- Estendemos la base de abajo en la bandeja del horno y en la parte que va a ser la tapa de la empanada la “pintamos” con ayuda de un pincel para cocinar con el huevo batido.

4.- La damos la vuelta y yo lo que hago es darle una capa de tomate frito. Lo extiendo bien para que quede mas jugosita.

5.- Pongo el relleno que he preparado en la sartén.

6.- Lo tapo con la otra masa, la capa de encima la “pintamos” con el huevo batido. (este se hace para que se dore la empanada).

7.- La meto en el horno a 200º unos 40 mit.

8.- Listo para comer y guardar un trocito a la abuela Beni, que desde que se ha enterado que hago empanada se me enfada si no la guardo un trozo. :-)

Espero que os guste, probar a hacerla ya veis que es muy fácil, no tiene ningún misterio……

He puesto fotos de la “Empanada Victoria” en la pagina de Facebook del blog.

Bssos.

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Helado sin leche de Vaca

junio 20th, 2010 Victoria

Hola chic@s:

Para muchos niñ@s que les gusten los helados y no puedan comerlos debido a la alergía, aquí os dejo una receta de “Helado sin Leche de Vaca“.

INGREDIENTES:

- 300 ml de leche de soja

- 1 trozo de canela en rama

- 3 yemas de huevo

- 125 g de azúcar blanquilla

- 1 cucharada de maicena

- 300 ml de yogur de soja natural. Marcas recomendadas: NADOLC® o VEGETALIA® (en tiendas de Dietética)

Sabores:

Frambuesa/Fresa: 250 g de frambuesas (o fresas) frescas

Chocolate: 100 grs. cacao puro o chocolate de cobertura puro en tableta (comprobar que no lleva leche de vaca no derivados)

Vainilla: 1 cucharadita de moka de vainilla en polvo

Calentar la leche de soja con la canela en una cacerola a fuego lento. Cuando empiece a humear, retirar del fuego y reservar.

Batir las yemas, el azúcar y la maicena en un cuenco grande hasta que se blanqueen y agregar luego, poco a poco, la leche caliente. Verter la mezcla en un cazo y dejarla cocer a fuego lento 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego añadir el yogur de soja y mezclarlo todo bien.

Según el sabor elegido:

FRAMBUESA/FRESA: Poner las frambuesas/fresas en una batidora, y reducirlas a puré, y luego pasarlas por un tamiz para eliminar las semillas y obtener un preparado más cremoso y añadirlo a la crema.

CHOCOLATE: Añadir a la crema el cacao en polvo. Si es chocolate en tableta, rallarlo y luego desleírlo en el microondas o al baño maría, y añadirlo a la mezcla.

VAINILLA: Añadir a la crema la vainilla en polvo.

PREPARACION:

Mezclar bien, y verter el conjunto en un envase rígido. Meter en el congelador durante 3 horas, hasta que empiece a solidificarse. Sacarlo del congelador y batir hasta que la mezcla esté homogénea. Dejarla otra vez en el congelador 4-5 horas, hasta que se solidifique de nuevo.

Según los sabores, puede servir adornando con grosella, ralladura de chocolate, etc.

Se de un niño en concreto, Samuel, al que le va a encantar esta receta. ;-)

Ya me contareis……

Bssos

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Alergia a los gatos :-(

junio 9th, 2010 Victoria

Hola chicas:

Que bonitos son los gatos, pero cuando se les tiene alergia que mal se pasa.

La de la foto es KAKA, sí, se llama igual que el jugador de futbol  del Real Madrid. Es la gata que tiene mi hermano Antonio y la causante, bueno mas bien sus “Epitelios”,  de que este sábado tuviera un ataque alérgico horrible. :-(

Que mal lo pase. Estornudos, picor de ojos horroroso, y para colmo el antiestaminico que me tome, me provoco un sueño y cansancio que nunca me había pasado.

La gata es preciosa y muy cariñosa. Carla se paso toda la tarde persiguiéndola, y eso que la niña estaba malita del estómago y estaba mas bien calmada.

Al principio no se atrevía a tocarla pero luego gracias a la ayuda de su tio Antonio, tuvo el valor de acariciarla. Pobre gata cuando vio a tanto niño junto,  salio corriendo. :-)

Que buena tarde nos hizo. Vaya barbacoa más rica. Con su panceta, morcilla, chistorra, chorizo…. y todo esto regado con una Sidra Asturiana bien fresquita que duro menos que un caramelo a la puerta de un colegio. Que bueno todo. :-)

Celebramos el cumpleaños de Lucia, con bastante retraso, con sus primos. Su tio Antonio, padrino, lo organizo. La tarta por supuesto, la hicimos Lucia y yo. Esta vez un bizcocho cubierto de chocolate.

Menos mal que la casa donde vive mi hermano, tiene un patio muy hermoso donde estamos muy agusto sin necesidad de  tener que entrar dentro de la casa, con tanto “epitelio gatuno” y aún así lo paso fatal,  pero por una buena causa se aguanta lo que sea. ;-)

Así que ya sabes hermanito cuando quieras puedes organizar otra barbacoa, que acudieremos encantados. :-)

Por cierto tu cumpleaños es dentro de nada jajajajaja

Bssos.

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Chuches Caseras

junio 6th, 2010 Victoria

Hola chicas:

A nadie le amarga un dulce, ¿verdad?. ;-)

He aquí una receta que les va a encantar a los mas golos@s de la casa. Os recomiendo que la hagaís con los niñ@s.

Ya se,  que para la época a la que vamos, casi lo mejor sería, poneros recetas de cosas light y que no engorden mucho. Pero una chuche al día, es ALEGRIA. :-)

Como nuestros niñ@s, de momento no se tienen porque preocupar por esas cosas, yo os voy a poner esta receta de hacer “chuches caseras”. Además tener en cuenta, que son muchiiiiiiiisimo más naturales que las que venden en las tiendas y por supuesto todo lo originales que ell@s quieran, pues pueden ponerles la forma que deseen.

INGREDIENTES:

. 7 cucharadas de gelatina sin sabor

. 3 tazas de azucar

. 2 tazas de agua

. 1 taza de gelatina con sabor

. azucar para decorar

Preparación:

En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. Lleva la olla al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco. Luego añade la gelatina con sabor. Deja hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie.

Moja con agua fría un molde rectangular y vierte la mezcla en éste. Déjala reposar durante toda la noche. Al día siguiente la mezcla ya estará firme.

Dales formas con un cortador de galletas, triángulos, cubos, corazones o las formas que prefieras. Si teneis en casa, las bandejas que venden para hacer cubitos de hielo con formas divertidas, también lo podeis utilizar.  Pásalas por azúcar y déjalas reposar.

Guarda las gominolas en un tupper o una lata herméticamente cerradas. :-)

Para los niños alérgicos nos vienen de maravilla  puesto que al elaborarlas nosotr@s, nos aseguramos que siempre lo van a poder comer.

Ojo chicas con la dieta, no os emociones que luego no quiero que me echeis la culpa a mí.

A disfrutar amigas. ;-)

Bssos

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