Archive for the ‘Alergias’ Category

Helado sin leche de Vaca

junio 20th, 2010 Victoria

Hola chic@s:

Para muchos niñ@s que les gusten los helados y no puedan comerlos debido a la alergía, aquí os dejo una receta de “Helado sin Leche de Vaca“.

INGREDIENTES:

- 300 ml de leche de soja

- 1 trozo de canela en rama

- 3 yemas de huevo

- 125 g de azúcar blanquilla

- 1 cucharada de maicena

- 300 ml de yogur de soja natural. Marcas recomendadas: NADOLC® o VEGETALIA® (en tiendas de Dietética)

Sabores:

Frambuesa/Fresa: 250 g de frambuesas (o fresas) frescas

Chocolate: 100 grs. cacao puro o chocolate de cobertura puro en tableta (comprobar que no lleva leche de vaca no derivados)

Vainilla: 1 cucharadita de moka de vainilla en polvo

Calentar la leche de soja con la canela en una cacerola a fuego lento. Cuando empiece a humear, retirar del fuego y reservar.

Batir las yemas, el azúcar y la maicena en un cuenco grande hasta que se blanqueen y agregar luego, poco a poco, la leche caliente. Verter la mezcla en un cazo y dejarla cocer a fuego lento 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego añadir el yogur de soja y mezclarlo todo bien.

Según el sabor elegido:

FRAMBUESA/FRESA: Poner las frambuesas/fresas en una batidora, y reducirlas a puré, y luego pasarlas por un tamiz para eliminar las semillas y obtener un preparado más cremoso y añadirlo a la crema.

CHOCOLATE: Añadir a la crema el cacao en polvo. Si es chocolate en tableta, rallarlo y luego desleírlo en el microondas o al baño maría, y añadirlo a la mezcla.

VAINILLA: Añadir a la crema la vainilla en polvo.

PREPARACION:

Mezclar bien, y verter el conjunto en un envase rígido. Meter en el congelador durante 3 horas, hasta que empiece a solidificarse. Sacarlo del congelador y batir hasta que la mezcla esté homogénea. Dejarla otra vez en el congelador 4-5 horas, hasta que se solidifique de nuevo.

Según los sabores, puede servir adornando con grosella, ralladura de chocolate, etc.

Se de un niño en concreto, Samuel, al que le va a encantar esta receta. ;-)

Ya me contareis……

Bssos

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Consejo Alergia Polen

junio 13th, 2010 Victoria

Hola chic@s:

El polen puede ocasionar la aparición de procesos alérgicos de diferente gravedad entre la población hipersensible, llegando en determinados casos a producir crisis asmáticas.

En mi familia somos bastante alérgicos al polen. Jorge, mi hermana, mis cuñadas, mi suegro, yo….. muchos. Como casi todo el mundo. Puesto que va en aumento el número de personas que cada año son alérgicos al Polen.

Desde el mes de abril que comienzan a elevarse los niveles de polenes hasta casi el mes de octubre en algunos tipos de polenes como la arizónica, el falso plátano y malezas. Estamos casi 7 meses con los típicos síntomas de estornudos, picor de ojos, de nariz, y en algunos casos crisis asmáticas. Vamos un rollo.

Os pongo unos consejos que he encontrado navegando por la red para sobrellevar lo mejor posible la alergia durante estos meses.

CONSEJOS

- Conocer los tipos polinicos que nos ocasionan alergias y los periodos de polinización de las plantas que los producen.

- Utilizar gafas de sol y mascarillas para evitar el contacto con las mucosas de la boca, nariz y ojos.  Extremar la higinie de manos y cara.

- Tomar la medicación según las pautas prescritas por el médico. Los antihistamínicos pueden producir somnolencia y disminución de la atención.

- Evitar el contacto directo con el cesped.

- Viajar en coche con las ventanillas cerradas y evitar desplazamientos en moto o bicicleta.

- Emplear filtros de polen en el aire acondicionado de viviendas y vehículos.

- Utilizar el aspirador y limpiar el polvo con bayeta húmeda. Dormir con las ventanas cerradas.

- Las tormetas primaverales de alto contenido eléctrico y fuertes vientos provocan que el polen reflote, por lo que las concentraciones de polen en el aire aumentan estos días.

Bueno tomar nota, espero que os sirvan estos consejos. Yo algunos los llevo a rajatabla.

Cuidaros……

Bssos.

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Alergia a los gatos :-(

junio 9th, 2010 Victoria

Hola chicas:

Que bonitos son los gatos, pero cuando se les tiene alergia que mal se pasa.

La de la foto es KAKA, sí, se llama igual que el jugador de futbol  del Real Madrid. Es la gata que tiene mi hermano Antonio y la causante, bueno mas bien sus “Epitelios”,  de que este sábado tuviera un ataque alérgico horrible. :-(

Que mal lo pase. Estornudos, picor de ojos horroroso, y para colmo el antiestaminico que me tome, me provoco un sueño y cansancio que nunca me había pasado.

La gata es preciosa y muy cariñosa. Carla se paso toda la tarde persiguiéndola, y eso que la niña estaba malita del estómago y estaba mas bien calmada.

Al principio no se atrevía a tocarla pero luego gracias a la ayuda de su tio Antonio, tuvo el valor de acariciarla. Pobre gata cuando vio a tanto niño junto,  salio corriendo. :-)

Que buena tarde nos hizo. Vaya barbacoa más rica. Con su panceta, morcilla, chistorra, chorizo…. y todo esto regado con una Sidra Asturiana bien fresquita que duro menos que un caramelo a la puerta de un colegio. Que bueno todo. :-)

Celebramos el cumpleaños de Lucia, con bastante retraso, con sus primos. Su tio Antonio, padrino, lo organizo. La tarta por supuesto, la hicimos Lucia y yo. Esta vez un bizcocho cubierto de chocolate.

Menos mal que la casa donde vive mi hermano, tiene un patio muy hermoso donde estamos muy agusto sin necesidad de  tener que entrar dentro de la casa, con tanto “epitelio gatuno” y aún así lo paso fatal,  pero por una buena causa se aguanta lo que sea. ;-)

Así que ya sabes hermanito cuando quieras puedes organizar otra barbacoa, que acudieremos encantados. :-)

Por cierto tu cumpleaños es dentro de nada jajajajaja

Bssos.

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Bizcocho de chocolate sin huevo

mayo 9th, 2010 Victoria

Hola chicas:

Durante toda la semana casi no disfruto de mis pequeñas, así que los fines de semana procuro pasar la mayor parte del tiempo con ellas. Este fin de semana se me ha ocurrido una idea estupenda.

Y nos hemos puesto manos a la “masa”.

Hoy domingo por la mañana, las mujeres de la casa hemos preparado un delicioso bizcocho sin huevo.

Navengo por la red, he encontrado una receta de bizcocho sin huevo. Con lo cual, genial, porque así podría preparar una deliciosa tarta para que Carla pudiera comerla con nosotros.

Os tengo que confesar que es la primera vez que hacía una. No soy precisamente una gran amante de la cocina. Pero cuando uno de tus niñ@s tiene un problema alimentacio pues no queda otro remedio que ponerse a ello. Tampoco pretendo ser Laura Ingalls, en la Casa de la Pradera jajajaja.

Así que las tres nos hemos puesto a hacerlo. Hemos preparado todos los ingredientes y ¡¡¡listas  a empezar¡¡¡.

¡¡¡Mirar que Arguiñanas tengo¡¡¡

Hemos disfrutado muchisímo. Lucia (la mayor), me ha ayudado mucho. Carla, como es un poco mas trastillo, iba provando todos los ingredientes antes de utilizarlos. :-)

El resultado ha sido fantástico, y esta tarde vamos a merendar una deliciosa tarta de chocolate.

¡¡¡¡Y este es el resultado¡¡¡¡

¿Qué os parece?. Para ser la primera no esta mal. Iremos perfeccionando poco a poco la técnica.

Os pongo la receta, es super fácil ya vereis, animaros, pasareis un rato super divertido en compañía de vuestros niñ@s.

INGREDIENTES:

* 1 Yogurt natural

* 4 medidas harina ( tomamos como medida el Yogurt)

* 1 sobre levadura

* 2 medidas de azucar

* 1 de aceite

* 1 de leche

* 1/5 de Neskuik, cola coa…. (lo que tengáis)

PREPARACION:

Batir el yogurt con el azucar hasta obtener una crema. Añadir el aceite y la leche y verter poco a poco la harina. Por último echar el neskuik  y la levadura. Mezclarlo todo bien.

Precalentar el horno y meter el bollo 45 mit. a 180º.

Fácil ¿verdad?.

La decoración a gusto del consumidor. Yo creo que Lucia lo ha hecho muy bien.

El día 14 de Mayo es su cumpleaños, me parece a mi que este año vamos a preparar nosotras con nuestras manitas la tarta. ¡¡¡¡a los abuelos les va a encantar¡¡¡¡. ;-)

Bssos.

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¡¡¡Al rico helado¡¡¡

mayo 6th, 2010 Victoria


Hola chicas:

Aunque no os lo creaís, viendo el tiempo que tenemos en pleno mes de Mayo, ya queda poquito para poder disfrutar de una rico helado.

La verdad es que no tiene porque ser verano para comerse una sobraso helado, pero bueno, para disfrutar comiéndolo en una terracita de verano, si.

A mi hija mayor Lucia, le chiflan los helados. Mis suegros cuando vamos a comer a su casa, siempre tienen que tener en el congelador una cajita de helados para la nieta, bueno y para la nuera……

He encontrado una deliciosa y sencilla receta para preparar un helado casero de rica y sana fruta. Por ejemplo, algo tan veranigo como una fresquita sandía.

Solo necesitamos unos moldes para helados. Los podéis encontrar en las grandes superficies, IKEA sin ir mas lejos.

INGREDIENTES

* 1 kg de Pulpa de Sandía

* 200 gramos de azucar

* Unas hojas de hierbabuena

ELABORACION:

Se mezclan todos los ingredientes y se trituran en la batidora. Rellenamos los moldes de los helados y los metemos en el congelador.

A medio helar introducimos un palo. Una vez congelado sacamos del molde introduciéndolos bajo el agua del grifo.

Son tan fáciles de hacer que los podemos hacer con los niñ@s este verano. Así conseguiremos a parte de tenerles un rato entretenidos que coman fruta.

Además a mi niña Carla le van a encantar, porque al ser tan naturales y no llevar huevo, los puede comer.

De pequeña, mi madre los hacía de leche con Neskui. ¡¡¡Qué rico¡¡¡.

Espero que os guste :-)

Que venga ya el calorcito……

Bssos.

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Alergias Alimentarias

mayo 3rd, 2010 Victoria

Hola chicas:

Como ya os he comentado en alguna ocasión, mi hija pequeña Carla, tiene alergia al huevo.

Hay muchos alimentos que no puede probar.

Me da mucho pena, porque es una niña con buen apetito, y la encanta probar de todo.

Pero claro, siempre hay que tener cuidado por si lleva o no lleva huevo.

La verdad, es que con el tema rebozados, mas o menos lo he solventado. He sustituido el huevo por la leche. Las croquetas me salen riquísimas, o eso es lo que me dice mi niña.

Hoy he visto en una web estupenda “PequeRecetas”, un apartado “Alergia e intolerancia” y cual ha sido mi sorpresa había  un artículo relacionado con la alergia al huevo.

Dan un montón de consejos de como sustituir el huevo, en comidas tan ricas y sorprendentes, como por ejemplo,  sustituirlo  en una “Tortilla de Patatas”.

Ni que deciros, que he tomado nota de todos los consejos que dan.

Hay unas recetas de bollos, que tienen una pinta, estupenda.

Os dejo los consejos, por si alguna está en mi misma situación, así como la URL del sitio.

Para TORTILLAS se puede sustituir cada huevo por:

* 1 cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Si tuestas un poco la harina antes, tendrás un aroma a fruto seco muy agradable.

*alga agar-agar en polvo (un alga capaz de gelificar y dar una textura similar al huevo).

*1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

*1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

*1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

Curioso ¿verdad?, tendré que probarlo.

También nos comentan como preparar un bizcocho, torrijas (sin leche y sin huevo), pincelar bollería u hojaldre, donuts…..

La URL de la página es:

www.pequerecetas.com

Bssos.

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Padres Alergicos

febrero 25th, 2010 Victoria

Hola chicas:

Con esta categoria, me gustaría compartir las penurias que pasamos las personas  alergicas.

La verdad es que soy alergica a un monton de cosas. Lo peor es la alergia a los alimentos. Cuando me preguntan a que soy alergica, casi es mejor, explicar a que no lo soy.

Las alergias primaverales, la verdad es que son bastante complicadas. Sobre todo si tienes asma. Pero, bueno se pueden paliar con las vacunas y los antiestaminicos.

En cuanto a las alimenticias,¡¡¡¡ horror¡¡¡¡¡¡. Solución, ninguna, bueno si, no comer lo que te produce alergia. Vacunas, ninguna. Antiestaminicos, hombre si has caido en la tentación tomarlos para paliar el ataque alergico.

Mi marido, también es alergico como yo. Bueno lo suyo es peor. Puesto que de tanta alergia que ha tenido, le han diagnoticado una exofagitis cronica. Lo que le provoca continuos atragantamientos y tener que medicarse a diario.

Lo peor del tema, es cuando tienes niñ@s.  Imaginaros, una pareja de alergicos, la pregunta/broma, era siempre la misma, “anda cuando tengais hij@s pobrecit@s.  La verdad, es que, de momento, mi hija mayor Lucia, solo tuvo intolerancia a la lactosa durante sus dos primeros añitos de vida. Carla, la peque, es alergica al huevo. No se si lo sabeis. Pero existe diferencia, entre ser intolerante y ser alergico. Intolerante, es que puede llegar a desaparecer en unos años. Alergico, dificil, que desaparezca.

Lo increible de todo, es que, con el tema de la alergia de Carla al huevo.Te das cuenta de la cantidad de alimentos que tiene prohibido comer, porque contienen huevo.  Por su puesto, tienes que tener mucho cuidado con los alimentos que compras, y desarrollas unas cualidades lectoras de todas las etiquetas de los productos, que llegas a aprenderte de memoria. Parece una tonteria, pero hay que tener mucho cuidado, puesto que un pequeño despieste, se puede convertir, en un gran susto.

Bueno, me gustaria con esta categoria, poder ayudar a otras madres, con el tema alimenticio.a la hora de encontrar aquellos productos que podamos consumir.

Venga animaros y contar vuestras experiencias. Por desgracia, hoy en día, los niños desarrollan desde muy temprana edad, muchas intolerancias y alergias.

Bssos.

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