agosto 26th, 2011 
Victoria
Hola chic@s:
Este fin de semana me voy a liar la manta a la cabeza y voy a hacer Croissants caseros rellenos. La receta que he encontrado, están rellenos de almendra, a Lucia le encantaría pero debido a las numerosas alergías familiares, no puedo hacerlos de ese fruto seco, Así que, voy a rellenarlos de crema pastelera, que os parece la idea?. Voy a utilizar el relleno de crema pastelera que preparo para los miguelitos pero esta vez haré Croissants rellenos. 
INGREDIENTES
para el relleno
- 3 yemas de huevo
- Vaina de Vainilla
- 1/2 de leche
- 50 Gr. de maceina
- 100 gr. de azucar
- Corteza de limón
Para pintar los croissants
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de leche o nata líquida
PREPARACIÓN RELLENO
- Ponemos la leche a hervir con la vainilla y la corteza del limón
- Batimos las yemas y agregamos el azucar
- Cuando hierva la leche incorporamos las yemas y la maicena y no dejamos de remover hasta que la masa espese, cuando lo haga la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
PREPARACION CROISSANTS
- Precalentar el horno a 200ºC. Preparar 2 bandejas de horno con papel pergamino o esteras silpat, dejar de lado.
- Desenrollar la masa de hojaldre y estirar hasta que tenga un tamaño aproximado de 45 x 40 cm. Cortar en tres partes a lo largo, luego cortar por la mitad, dejando 6 rectángulos.
- A continuación, cortar en 2 triángulos cada rectángulo.
- Colocar aproximadamente 1 cucharada del relleno de crema pastelera y extender en cada triángulo. Enrollar los triángulos, empezando en el lado más corto. Espaciar uniformemente los croissants sobre las bandejas de horno.
- En un tazón pequeño, mezclar suavemente el huevo y la nata líquida. Pintar los croissants con la mezcla.
- Hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar 5 minutos antes de espolvorear con azúcar glas y servir caliente.
Ya os enseñaré el resultado, pondré fotos en facebook.
Buen fin de semana a tod@s.
Bssos
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